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高浓度臭氧水代替双氧水用于泡椒凤爪等食品杀菌漂白必然发展趋势 泡椒凤爪行业高浓度臭氧水杀菌漂白应用专家 赵化强 15101639538 QQ:471003999 一、过氧化氢禁止使用 国家卫生部于2011年6月20日正式实施了GB2760-2011食品添加剂使用标准。把其中在食品加工过程中曾广泛使用的过氧化氢（俗称双氧水）踢出食品添加剂的使用范围。国家质检总局2011年第156号公告明确提出食品生产企业禁止使用过氧化氢。 二、过氧化氢的危害 双氧水学名过氧化氢。属于危险化学品及有毒有害物质，以前也曾作为漂白剂、杀菌剂、防腐剂广泛使用在食品中。但在20世纪80年代，双氧水被发现有致癌性，同时与多种活性氧所致疾病有密切关系。 1、过氧化氢可致人体遗传物质DNA损伤及基因突变，与各种病变的发生关系密切，长期食用危险性巨大。 2、过氧化氢可导致老鼠及家兔等动物致癌，从而可能对人类具有致癌的危险性。 3、食入可刺激胃肠粘摸导致胃肠道损伤及胃肠道疾病。 4、小分子过氧化氢经口摄入后很容易进入体内组织和细胞，可进入自由基反应链，造成与自由基相关的许多疾病。 5、过氧化氢还可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌症，特别是消化道癌症。 三、臭氧水代替双氧水杀菌无任何残留-必然发展趋势 所以一种最新，最环保的绿色冷杀菌剂-高浓度臭氧水就成了各个食品生产厂家的杀菌首选产品。现在北京山美水美环保公司的高浓度臭氧水已广泛使用于各大泡椒凤爪生产厂家，代替双氧水进行杀菌漂白，并且起到了很好的效果。 北京山美水美泡椒凤爪行业部分用户： 重庆有友实业有限公司 重庆邦明（永健）食品有限公司 重庆升金食品有限公司 湖南长沙盐津铺子食品有限公司 湖南嗨皮食品有限公司